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美食之都：廣東陽(yáng)江十大特色美食推薦！你吃過(guò)哪些？ - 知乎

美食之都：廣東陽(yáng)江十大特色美食推薦！你吃過(guò)哪些？ - 知乎切換模式寫文章登錄/注冊(cè)美食之都：廣東陽(yáng)江十大特色美食推薦！你吃過(guò)哪些？愛跳舞的小張讀萬(wàn)卷書，不如行萬(wàn)里路廣東陽(yáng)江是出了名的美食之都，到過(guò)陽(yáng)江的朋友都是應(yīng)該深有體會(huì)的。陽(yáng)江美食以生猛海鮮、鮮味為主，龍蝦、鮑魚、螃蟹等應(yīng)有盡有。美食講究原汁原味、烹飪調(diào)制手法以清蒸為主，特色菜有“一夜情”、“生死戀”、“杞子當(dāng)歸煲花甲”、“蝦醬蒸花腩”、“油泡新魷”等；此外，豬腸碌、閘坡魚丸、魚面、粉酥、煎堆都是特色食品，值得一嘗。吃在陽(yáng)江，已經(jīng)成為每個(gè)來(lái)陽(yáng)江旅游的人發(fā)出的共同感慨。1、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料為咸水魚的普通菜式，最早由南海漁民制作而成。由于出海打魚的漁民因擔(dān)心海魚變質(zhì)，遂將海魚整條扔進(jìn)裝著海鹽的埕(一種器皿)中腌著達(dá)到保鮮效果，待魚在埕里腌了一夜之后再取出來(lái)烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”，當(dāng)?shù)厝舜蠖喾Q之為“一夜水”(指泡了一夜的鹽水)。2、生死戀生死戀，原來(lái)是咸魚蒸鮮魚，據(jù)說(shuō)有一次漁民在出海做飯時(shí)剛做到鮮魚時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有鹽了，有個(gè)人想出了一個(gè)急招：把咸魚放進(jìn)去與鮮魚一起蒸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道很特別，這個(gè)菜就傳了下來(lái)。此菜很有意思，與咸魚合蒸過(guò)的鮮魚，更有大海的氣息，空口吃下，清香繞舌。與鮮魚合蒸過(guò)的咸魚，肉不太硬，閃著晶瑩的油花，用以下酒，不輸鵝肝。咸魚和鮮魚蒸出的魚汁，浸著細(xì)細(xì)的姜絲，用以撈飯，令人回味無(wú)窮。3、杞子當(dāng)歸煲花甲杞子當(dāng)歸煲花甲是一種海鮮美味，講究原汁原味，烹調(diào)手法以清蒸為主，食材有當(dāng)歸、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比較鮮嫩，不宜久煮，調(diào)味不宜過(guò)咸，以清淡為佳。4、蝦醬蒸花腩蝦醬蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶瑩剔透，蝦醬的加入使味道變得咸鮮并有力度。PS：蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。蝦醬的味道很獨(dú)特，不是人人能接受，就如榴蓮特有的味道一樣，喜歡的人會(huì)覺得這特殊的氣味是人間美味，不喜歡的則覺得惡臭難聞。5、油泡新魷油泡鮮魷?zhǔn)菑V東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。爽脆香滑，滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗凈去膜后，拿上砧板用斜刀放橫在直花紋，切成三角塊，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。將鮮魷魚放進(jìn)油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒末放進(jìn)鼎里炒至蒜米變成金黃色。將魷魚倒進(jìn)鼎里，用手勺推動(dòng)，再加入味料（味料要光對(duì)在碗內(nèi)淋入），即炒即起。6、豬腸碌豬腸碌是廣東陽(yáng)江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈常驗(yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來(lái)包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。7、閘坡魚丸閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的制作十分講究，選料精、原料鮮、工序細(xì)是制作上的特點(diǎn)。8、魚面魚面是閘坡漁港名菜之一，俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然后把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，直至剁得十分糜爛。在桌面上倒上一些面粉，然后把少許面粉一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)饺媵~肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團(tuán)分成若干個(gè)坯子，使其伸展成一張大小如團(tuán)扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅一張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻后，用刀切成面條一般細(xì)細(xì)的細(xì)絲備用，若要干面條，放在米篩上曬干即可隨時(shí)食用。魚面制作的關(guān)鍵在于放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會(huì)散。一般吃法是炒魚面或者煮湯面。閘坡的魚面獨(dú)特之處，可歸結(jié)為四個(gè)字：軟、滑、甜、爽。9、粉酥粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進(jìn)雕刻著花紋圖案的木模夯實(shí)后取出，經(jīng)精心烤制后而成?？诟刑鸲荒?，入口酥香，外形精致玲瓏，為各家過(guò)節(jié)辦喜事時(shí)必備的送禮待客之物。10、煎堆煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過(guò)的不可不試！陽(yáng)江景點(diǎn)（Yangjiang scenic spots）凌霄巖 / 十里銀灘 / 大角灣 /海陵島 / 陽(yáng)江溫泉度假村1海陵島海陵島位于廣東省的陽(yáng)江市，享有'南方北戴河'和'東方夏威夷'之美稱，被譽(yù)為一塊未經(jīng)雕琢的翡翠。海陵島原名螺島，后因南宋英雄宋太傅張世杰抗元兵敗，覆舟溺死并安葬于島上，始稱海陵島。據(jù)史料記載，從明代起，海陵島一直被作為沿海軍事設(shè)防重地；鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，英國(guó)政府在租借香港島的同時(shí)，提出租借海陵島，未獲中國(guó)政府同意。民主革命先驅(qū)孫中山先生也在《建國(guó)方略》中提出開發(fā)海陵作為商埠的構(gòu)想。海陵島四面環(huán)海，屬亞熱帶海洋氣候，年平均氣溫22．3℃，年降雨量1816毫米，年晴天310天，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季如春，海水浴時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月。海陵島還有豐富的人文和歷史景觀，如太傅廟、靈谷廟、古炮臺(tái)、鎮(zhèn)海亭、觀音閣等10多處，處處都有著一段悲壯動(dòng)人的故事。2大角灣大角灣位于廣東省陽(yáng)江市海陵島閘坡鎮(zhèn)東南方向，背倚青山翠嶺，獨(dú)得大自然垂青。以陽(yáng)光、沙灘、海浪、海鮮馳名于世，是海陵島乃至陽(yáng)江地區(qū)知名度最高的旅游景點(diǎn)。該景點(diǎn)與陽(yáng)西沙扒月亮灣并稱為“姐妹灣”。近年隨著大嶺埂隧道的開通，車輛可沿環(huán)島公路長(zhǎng)驅(qū)直入。望見陽(yáng)光下熠熠生輝的海螺雕塑時(shí)，己到大角灣了。美麗的大角灣灘長(zhǎng)2.45公里，寬100米，螺線形灣似巨大的牛角，故名大角灣。大角灣三面群峰拱護(hù)，面向浩瀚南海，兩邊大角山與望寮嶺拱衛(wèi)，灣內(nèi)風(fēng)和浪很軟，峰頂時(shí)有云霧繚繞，正所謂山無(wú)水不秀，峰無(wú)云不媚，景觀層次豐富。3閘坡海陵島位于陽(yáng)江市區(qū)西南沿海，地處廣東、廣西、海南等省區(qū)水陸交通要道，毗鄰港澳，貼近珠三角地區(qū)，是國(guó)內(nèi)外不可多得的自然生態(tài)海島。海陵島擁有風(fēng)光旖旎的海濱旅游資源，島內(nèi)有國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)——大角灣、馬尾島風(fēng)景區(qū)、十里銀灘風(fēng)景區(qū)及金沙灘風(fēng)景區(qū)。海陵島是廣東的第四大島，總面積108．89平方公里，海域面積640平方公里，淺海灘涂9800公頃，島岸線141．7公里，是廣東省人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的經(jīng)濟(jì)開發(fā)試驗(yàn)區(qū)，下轄海陵、閘坡兩鎮(zhèn)，戶籍人口9.5萬(wàn)人。海陵島四季分明，氣候宜人，植被茂密，是旅游度假的理想地方。人們熟悉的大角灣———馬尾島海水浴場(chǎng)占地17平方公里，它以清澈的海水，潔凈的沙灘，優(yōu)美的環(huán)境而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，并首批進(jìn)入廣東省旅游名勝之列。與其一山之隔的十里銀灘宛如一條銀龍橫臥在海陵島上，灘水7．4公里，寬60～250米，沙白浪柔，水質(zhì)潔凈，是天下難得一見的海水浴場(chǎng)，到此游玩的人都為此驚嘆。除了海上豐富多彩的娛樂活動(dòng)之外，還可以品嘗海鮮。4十里銀灘十里銀灘位于廣東省陽(yáng)江市海陵島南面，風(fēng)光毓秀，粗獷壯闊，與石角灘接合成螺線型，擁有載入大世界吉尼斯之最的十里銀灘、我國(guó)最大的仿宋建筑群—宋城、民族別墅、銀海山莊等景點(diǎn)。十里銀灘位于廣東省陽(yáng)江市海陵島，風(fēng)光毓秀，粗獷壯闊，與石角灘接合成螺線型，占地總面積6000畝，三面環(huán)山，總長(zhǎng)9.5公里，海岸線長(zhǎng)達(dá)16.5公里，擁有載入大世界吉尼斯之的十里銀灘、我國(guó)最大的仿宋建筑群—宋城、民族別墅、銀海山莊等景點(diǎn)。近年來(lái)，被考古學(xué)家所發(fā)現(xiàn)的南海一號(hào)、也在十里銀灘風(fēng)景區(qū)的廣東海上絲綢之路博物館為民眾展現(xiàn)。十里銀灘空氣清新，沙質(zhì)潔凈均勻，水質(zhì)清澈透明。設(shè)有帆船、游艇、水上垂釣等水上項(xiàng)目以及沙灘排球、足球等體育活動(dòng)項(xiàng)目，是休閑度假好去處。十里銀灘與同處于海陵島的閘坡大角灣，以及處于陽(yáng)西沙扒的月亮灣并稱為姐妹灣，是我國(guó)不可多得的幾處潔凈的海灘。5馬尾島南海一號(hào)博物館又稱廣東海上絲綢之路博物館，位于廣東陽(yáng)江市海陵島試驗(yàn)開發(fā)區(qū)的“十里銀灘”上。該建筑不僅在全國(guó)，乃至在世界上都堪稱標(biāo)志性建筑。主要由“一館兩中心”（廣東海上絲綢之路博物館、海上絲綢之路學(xué)研究中心和研發(fā)中心）構(gòu)成，設(shè)有陳列館、水晶宮、藏品倉(cāng)庫(kù)等設(shè)施。該博物館是一家以“南海1號(hào)”宋代古沉船保護(hù)、開發(fā)與研究為主題，展示出水文物及水下考古現(xiàn)場(chǎng)發(fā)掘動(dòng)態(tài)演示過(guò)程為特色的專題博物館。廣東海上絲綢之路博物館建筑特色鮮明，設(shè)計(jì)創(chuàng)意獨(dú)特，緊扣海的主題，體現(xiàn)了海洋文化與南方建筑風(fēng)格的柔美組合。立面由五個(gè)大小不一的橢圓體連環(huán)相扣組成，整體既似起伏的波浪，又如展翅的海鷗。建筑擯棄傳統(tǒng)的梁架結(jié)構(gòu)，把造船的龍骨結(jié)構(gòu)和南方獨(dú)特的干欄式建筑形式相結(jié)合，風(fēng)格清新獨(dú)特，堪稱我國(guó)乃至世界上的地標(biāo)式建筑。整個(gè)建筑使用層數(shù)為地上三層，地下一層。五個(gè)拱體包容了博物館的陳列展示及辦公區(qū)域，分區(qū)明晰。中間最大的橢圓體即是為沉船量身定做的家園——“水晶宮”。右側(cè)兩拱為文物展示廳，主要展示“南海I號(hào)”打撈出水的文物，左側(cè)兩拱為辦公區(qū)域，科研、庫(kù)存、設(shè)備及后勤系統(tǒng)均在此區(qū)。7紅樹林紅樹林濕地公園位于海陵島東部神前灣，遠(yuǎn)處眺望，活像浮在海上的綠洲，與靈猴山遙望相映。游客可在紅樹林濕地公園的木棧道徒步，走在海面上，觀賞一叢叢紅樹林，十分奇妙，還常有白鷺等海鳥在此覓食，它們時(shí)而?？亢＿?，時(shí)而在空中飛翔，在紅霞與紅林襯托下，呈現(xiàn)出一派和諧之美。8天后宮大角天后宮又名媽祖廟，原廟始建于清康熙年間，1999年重修，新修的媽祖廟仍繼承中國(guó)廟宇建筑的傳統(tǒng)作風(fēng)，雕梁畫棟，造工精致。特別是大門兩根蟠龍廊柱，采用全石通雕的工藝，頗具氣勢(shì)。看到好的文章就想讓更多的人去看到，希望幫到你們轉(zhuǎn)載鏈接；【美食之都：廣東陽(yáng)江十大特色美食推薦！你吃過(guò)哪些？_360doc個(gè)人圖書館】作者；一葉一葉來(lái)如有侵權(quán)，可聯(lián)系我刪，謝謝發(fā)布于 2020-07-12 23:37?贊同 6??添加評(píng)論?分享?喜歡?收藏?申請(qǐng)

廣東陽(yáng)江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過(guò)幾種？ - 知乎

廣東陽(yáng)江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過(guò)幾種？ - 知乎首發(fā)于尋食小哥切換模式寫文章登錄/注冊(cè)廣東陽(yáng)江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過(guò)幾種？知乎用戶HDGYuK陽(yáng)江，廣東省地級(jí)市，位于廣東西南沿海，東與恩平和臺(tái)山交界，南臨南海，西接高州和電白區(qū)，北與羅和信宜接壤，是著名的旅游城市和中國(guó)風(fēng)箏之鄉(xiāng)等榮譽(yù)，素有北有濰坊南有陽(yáng)江的南國(guó)風(fēng)箏之鄉(xiāng)稱謂。 同時(shí)，陽(yáng)江依山傍海，海資源物產(chǎn)豐富，以陽(yáng)江三寶和陽(yáng)春三寶最為著名，盛產(chǎn)蝦、鯧魚、馬鮫、石斑、海參、鮑魚等名貴海鮮。當(dāng)然，能夠依山傍海的陽(yáng)江，境內(nèi)美食肯定數(shù)不勝數(shù)，今天就給大家推薦廣東陽(yáng)江最地道的7種美食，每一種都芳香四溢，看看你吃過(guò)幾種？1.豬腸碌豬腸碌，是廣東陽(yáng)江著名的一種傳統(tǒng)美食，是當(dāng)?shù)氐恼信剖称?。豬腸碌的制作工藝非常講究，主要以粉皮，豆芽，炒河粉為原料精制而成。它外形和平時(shí)吃的粉卷相似，用米粉皮包著豆芽、蝦皮、炒河粉和蛋皮等食材，再在河粉皮上撒上芝麻即可。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上辣醬、番茄醬等，味道咸中帶香，十分美味，是陽(yáng)江當(dāng)?shù)孛癖姾炔璞攸c(diǎn)美食之一。2.炒米餅炒米餅，又稱粉酥?，是廣東陽(yáng)江的一種特產(chǎn)美食。當(dāng)?shù)刂谱鞒疵罪灥墓に囀謧鹘y(tǒng)，主要以大米和糖為原料，制作時(shí)將大米翻炒至金黃，再碾成米粉，然后拌上糖膠及各地特色的配料，用米餅?zāi)＞吣雺汉笄贸觯詈蠓湃肟緺t中烤制即可。成品具有松脆，甘甜，可口，耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)，是陽(yáng)江春節(jié)獨(dú)有的應(yīng)節(jié)食品，現(xiàn)在是陽(yáng)江必帶手信之一，一年四季都能吃到。3.鵝乸飯鵝乸飯，是廣東陽(yáng)江境內(nèi)的一種傳統(tǒng)飯食。當(dāng)?shù)氐涅Z乸飯制作過(guò)程非?？季?，主要以年以上的黃鬃鵝為原料，再以冬菇和香菜末等食材為配料，制作時(shí)去掉鵝皮與骨取其肉，切成丁再經(jīng)過(guò)一系列的調(diào)味與配料腌制，用猛火爆炒后，再與炒飯一起翻炒，出鍋前加上蔥花點(diǎn)綴即可。成品具有松軟爽口，肥而不膩，香味十足等特點(diǎn)，食用時(shí)再搭配一碗冬瓜湯，那滋味想想都流口水了。4.狗利仔狗利仔，是廣東陽(yáng)江的一種民間特色美食。當(dāng)?shù)毓防械闹谱鬟^(guò)程非常少見，主要以雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉為原料，制作時(shí)先將糯米清洗干凈浸泡后瀝干水分備用，取雞屎藤的嫩莖葉清洗干凈，瀝干水分備用。然后將糯米和雞屎藤的嫩莖葉放進(jìn)攪拌機(jī)里打成粉，再取一半的粉加開水?dāng)嚢杈鶆?。之后在鍋?nèi)燒開水，將粉團(tuán)放中鍋中燒開后撈起放涼，再放進(jìn)剩余的粉中揉成面團(tuán)。最后將面團(tuán)分成小份，壓成狗舌頭形狀，再放入鍋內(nèi)大火燒開蒸熟即可。當(dāng)?shù)孛癖娬J(rèn)為食用狗利仔有消暑去火，清熱解毒等功效，所以每年夏季的時(shí)候，都能在陽(yáng)江的大街小巷看到狗利仔的身影，味道非常香甜可口。5.程村蠔程村蠔，是廣東陽(yáng)江陽(yáng)西縣程村鎮(zhèn)內(nèi)的一種特產(chǎn)美食。由于程村鎮(zhèn)獨(dú)特的地理位置，屬于典型的布袋形海灣，灣內(nèi)常年風(fēng)平浪靜，水流暢通，無(wú)環(huán)境污染，餌料等微生物豐富，是最理想的天然養(yǎng)蠔場(chǎng)。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的生蠔具有個(gè)體大，味道鮮甜，色澤光潔等特點(diǎn)，不僅在國(guó)內(nèi)聞名，產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷香港和澳門地區(qū)。6.魚面魚面，是廣東陽(yáng)江閘坡漁港的一種名菜。當(dāng)?shù)佤~面的制作工藝非常精細(xì)，主要以面粉和鮮魚肉為原料，制作時(shí)取鮮魚肉剁成泥漿狀，然后加一定比例的淀粉和食鹽揉搓成面。之后將面分成團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小的薄面餅。最后卷成卷，放蒸籠猛火蒸熟，出蘢后攤開，于日光下曬干即可。一般吃法是炒或者煮湯，無(wú)論哪一吃法，它都具有軟，滑，甜，爽等特點(diǎn)，一直是當(dāng)?shù)孛癖娮類鄣囊环N美味面食。7.葉貼?葉貼，又稱米粿，是廣東陽(yáng)江和汕尾潮汕地區(qū)的一種特色美食。當(dāng)?shù)厝~貼的制作工藝非常考究，主要以糯米，大樹菠蘿葉子和白糖為原料，制作時(shí)要經(jīng)過(guò)采集，壓制，貼畫，修剪，貼標(biāo)簽等五六個(gè)工序才能完成。成品形象生動(dòng)，既綠色又環(huán)保，充分利用了植物的藥用功效，食用時(shí)趁熱咬一口香軟彈牙，甜味濃郁，是當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿牢短瘘c(diǎn)。?喜歡的話請(qǐng)給個(gè)小小的關(guān)注，每天都會(huì)分享更多美食故事給大家！你的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對(duì)小編最大的支持和幫助，有哪里不對(duì)的地方，也歡迎你提出寶貴意見，謝謝！發(fā)布于 2020-09-01 17:38美食?贊同 1??添加評(píng)論?分享?喜歡?收藏?申請(qǐng)轉(zhuǎn)載?文章被以下專欄收錄尋食小哥走遍大江南北，品當(dāng)?shù)仫L(fēng)味

不得不吃的陽(yáng)江美食 - 知乎

不得不吃的陽(yáng)江美食 - 知乎切換模式寫文章登錄/注冊(cè)不得不吃的陽(yáng)江美食hgc生死有命，富貴在天陽(yáng)江美食陽(yáng)江不僅是一座美麗的濱海城市而且還是一座吃貨的美麗濱海城市來(lái)到陽(yáng)江強(qiáng)烈推薦你們嘗試一下這些美食！每天陽(yáng)江的夜宵是必須的。 豬腸祿①美食注解：陽(yáng)江的豬腸碌還需要說(shuō)什么嗎？簡(jiǎn)直是馳名省港澳！②覓食指南：豬腸碌陽(yáng)江到處都有，平岡和龍津路的豬腸碌風(fēng)味就很地道。 鵝乸飯①美食注解：鵝乸飯稱得上是陽(yáng)江的一道名菜了，香味十足，松軟爽口，肥而不膩。②覓食指南：幾乎陽(yáng)江所有的飯店餐館都有鵝乸飯，但想吃最正宗的鵝乸飯，就去白沙鎮(zhèn)。 烤魚①美食注解：陽(yáng)江的烤魚是典型的廣式烤魚，講究的是“一烤二燉”，還有大辣、中辣、微辣可供選擇。②覓食指南：獅子山、二環(huán)路尾、登峰東路、陽(yáng)東喜之郎附近的烤魚都非常不錯(cuò)。 尖山蟹①美食注解：尖山蟹通身青色、重殼、殼薄膏紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，暢銷省港澳。②覓食指南：陽(yáng)東雅韶和那龍盛產(chǎn)尖山蟹，想吃正宗尖山蟹，去這兩個(gè)地方就對(duì)了。 將軍帽①美食注解：將軍帽就是陽(yáng)江人常說(shuō)的“假鮑魚”，其肉質(zhì)較脆，富有彈性，不必真鮑魚差。②覓食指南：東平的將軍帽是很出名的，去到東平非嘗不可。 泥焗雞①美食注解：泥焗雞是在燒紅的炭泥中烘熟，皮脆黃，肉嫩滑，香氣撲鼻。②覓食指南：陽(yáng)西沙扒的泥焗雞味道很正，也可以自己動(dòng)手做。 泥蟲粥①美食注解：泥蟲又稱沙蟲，泥蟲煲成的粥非常鮮美，吃出海的味道。②覓食指南：很多宵夜檔都能吃到泥蟲粥，但平岡的要更地道一些。 牛頭皮①美食注解：牛頭皮色澤誘人、口感軟糯、膠質(zhì)味厚，送飯下酒都適合。②覓食指南：田畔的牛頭皮，絕對(duì)好味。 藕餅①美食注解：藕餅是一種廣式傳統(tǒng)小吃，外脆里嫩，口感很好。②覓食指南：東平盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕，當(dāng)?shù)貞T用藕制成各種食物，藕餅是其中很有代表性的。 乒乓糕①美食注解：乒乓糕是一種類似于涼粉的食物，主要是由乒乓籽和米粉做成。②覓食指南：平岡的乒乓糕味道很不錯(cuò)，非常值得品嘗。 雀仔飯①美食注解：雀仔飯是一個(gè)泛指，麻雀飯、白鴿飯等都屬于雀仔飯，可口又滋補(bǔ)。②覓食指南：陽(yáng)東新洲的雀仔飯，絕對(duì)好評(píng)！是不是看到有點(diǎn)菜的沖動(dòng)發(fā)布于 2019-06-16 21:25美食?贊同 10??1 條評(píng)論?分享?喜歡?收藏?申請(qǐng)

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陽(yáng)江有哪些必須一試的當(dāng)?shù)孛朗常?- 知乎

陽(yáng)江有哪些必須一試的當(dāng)?shù)孛朗常?- 知乎首頁(yè)知乎知學(xué)堂發(fā)現(xiàn)等你來(lái)答?切換模式登錄/注冊(cè)美食生活旅行陽(yáng)江有哪些必須一試的當(dāng)?shù)孛朗?？關(guān)注者2被瀏覽1,307關(guān)注問(wèn)題?寫回答?邀請(qǐng)回答?好問(wèn)題?添加評(píng)論?分享?2 個(gè)回答默認(rèn)排序今天吃好了嗎美食愛好者? 關(guān)注“嘆茶”講究 “開都一家新酒店，去哪飲茶咯？” 陽(yáng)江人的嘴刁從一大早的嘆茶開始，確實(shí)，陽(yáng)江的早茶不知不覺成為一種消遣……陽(yáng)江人或是因?yàn)槟臣倚麻_的酒店要去“嘗嘗新”，也或是會(huì)因?yàn)槟车馈安椟c(diǎn)”而只鐘情一家酒店，“這一家芋頭糕好吃！”，“那一家的蝦餃夠新鮮”，“隔壁那家的狗俐仔有彈性！”， 這一切都逃不過(guò)陽(yáng)江人這張“刁”嘴。吃“粉”講究 “早朝吃密？中午吃密？晚黑吃密？” 如果你和陽(yáng)江人聊天，聊著聊著自然而然就會(huì)聊到“美食” ，他們就會(huì)很熱情帶你們?nèi)コ猿猿?，但是我們都離不開“吃粉”。早餐吃“豬腸碌”、“腸粉”，中午、晚上吃“陽(yáng)江大碗粉”，有牛腩粉，豬腳粉，魚蛋粉、瘦肉粉、雜錦粉、叉燒粉、螺螄粉、桂林米粉等等，“粉”的選擇那么多，貫穿你一天的食欲就沒有問(wèn)題。喝“湯”講究 “阿媽，今晚煲密老火湯哇？” 俗話說(shuō)得好：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯?！边@大概說(shuō)的就是我們陽(yáng)江人愛喝湯的程度，對(duì)于大多數(shù)陽(yáng)江人來(lái)說(shuō)，湯是每餐的必備品，生病喝、養(yǎng)生喝，中飯晚餐夜宵都要吃。湯從入口那一瞬開始，食材新鮮與否、處理環(huán)節(jié)是否到位、火候掌握都了然于心，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的精心慢燉，湯里所有食材的精華都已經(jīng)融入到湯水里，那一口口濃郁的老火靚湯喝得才叫“舒服”！“海味”講究 “來(lái)陽(yáng)江吃海鮮，一定愛新鮮” 靠山吃山，靠海吃海。陽(yáng)江人對(duì)海鮮這個(gè)食材的嘴刁功力可以發(fā)揮到極致！畢竟我們都是吃著海鮮長(zhǎng)大的，這個(gè)能力真的與生俱來(lái)！鮑魚、蠔、扇貝、螃蟹、皮皮蝦、對(duì)蝦、海蜇、刀魚、海螺、黃花魚、蛤蜊、鲅魚，帶魚等等新鮮海鮮，絕對(duì)能滿足你的海鮮大餐?！邦佒怠敝v究 “吃也愛吃好看個(gè)！有食欲！” 陽(yáng)江吃貨也是有追求的，這些顏值與美味并存的食物自然更加受歡迎，6月7日就是端午節(jié)了，現(xiàn)在的市場(chǎng)上就粽子也緊隨著潮流玩出了花，讓人還沒吃就想先拍個(gè)照！“味道”講究 “第一口的感覺就是能打動(dòng)你的味蕾” 陽(yáng)江美食多，品類多、口味多，要想找到適合你喜愛的美食，必須要合“味道”，因此我們常說(shuō)“第一口”很重要。所以，要是想抓住“陽(yáng)江人”的“刁嘴”就要在“味道”上多下功夫。發(fā)布于 2021-03-19 15:57?贊同??添加評(píng)論?分享?收藏?喜歡收起?陽(yáng)子美食硬核烹飪基礎(chǔ)教學(xué)，詳細(xì)的美食教程，簡(jiǎn)單家常菜，不一樣的味道? 關(guān)注1、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料為咸水魚的普通菜式，最早由南海漁民制作而成。由于出海打魚的漁民因擔(dān)心海魚變質(zhì)，遂將海魚整條扔進(jìn)裝著海鹽的埕(一種器皿)中腌著達(dá)到保鮮效果，待魚在埕里腌了一夜之后再取出來(lái)烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”，當(dāng)?shù)厝舜蠖喾Q之為“一夜水”(指泡了一夜的鹽水)。2、生死戀生死戀，原來(lái)是咸魚蒸鮮魚，據(jù)說(shuō)有一次漁民在出海做飯時(shí)剛做到鮮魚時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有鹽了，有個(gè)人想出了一個(gè)急招：把咸魚放進(jìn)去與鮮魚一起蒸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道很特別，這個(gè)菜就傳了下來(lái)。此菜很有意思，與咸魚合蒸過(guò)的鮮魚，更有大海的氣息，空口吃下，清香繞舌。與鮮魚合蒸過(guò)的咸魚，肉不太硬，閃著晶瑩的油花，用以下酒，不輸鵝肝。咸魚和鮮魚蒸出的魚汁，浸著細(xì)細(xì)的姜絲，用以撈飯，令人回味無(wú)窮。3、杞子當(dāng)歸煲花甲杞子當(dāng)歸煲花甲是一種海鮮美味，講究原汁原味，烹調(diào)手法以清蒸為主，食材有當(dāng)歸、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比較鮮嫩，不宜久煮，調(diào)味不宜過(guò)咸，以清淡為佳。4、蝦醬蒸花腩蝦醬蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶瑩剔透，蝦醬的加入使味道變得咸鮮并有力度。PS：蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。蝦醬的味道很獨(dú)特，不是人人能接受，就如榴蓮特有的味道一樣，喜歡的人會(huì)覺得這特殊的氣味是人間美味，不喜歡的則覺得惡臭難聞。5、油泡新魷油泡鮮魷?zhǔn)菑V東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。爽脆香滑，滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗凈去膜后，拿上砧板用斜刀放橫在直花紋，切成三角塊，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。將鮮魷魚放進(jìn)油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒末放進(jìn)鼎里炒至蒜米變成金黃色。將魷魚倒進(jìn)鼎里，用手勺推動(dòng)，再加入味料（味料要光對(duì)在碗內(nèi)淋入），即炒即起。6、豬腸碌豬腸碌是廣東陽(yáng)江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈常驗(yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來(lái)包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。7、閘坡魚丸閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的制作十分講究，選料精、原料鮮、工序細(xì)是制作上的特點(diǎn)。8、魚面魚面是閘坡漁港名菜之一，俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然后把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，直至剁得十分糜爛。在桌面上倒上一些面粉，然后把少許面粉一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)饺媵~肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團(tuán)分成若干個(gè)坯子，使其伸展成一張大小如團(tuán)扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅一張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻后，用刀切成面條一般細(xì)細(xì)的細(xì)絲備用，若要干面條，放在米篩上曬干即可隨時(shí)食用。魚面制作的關(guān)鍵在于放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會(huì)散。一般吃法是炒魚面或者煮湯面。閘坡的魚面獨(dú)特之處，可歸結(jié)為四個(gè)字：軟、滑、甜、爽。9、粉酥粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進(jìn)雕刻著花紋圖案的木模夯實(shí)后取出，經(jīng)精心烤制后而成?？诟刑鸲荒?，入口酥香，外形精致玲瓏，為各家過(guò)節(jié)辦喜事時(shí)必備的送禮待客之物。10、煎堆煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過(guò)的不可不試！發(fā)布于 2021-03-16 11:01?贊同??添加評(píng)論?分享?收藏?喜歡收起??

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舌尖上的陽(yáng)江：十二道陽(yáng)江美食大合集，你都吃過(guò)沒？

舌尖上的陽(yáng)江：十二道陽(yáng)江美食大合集，你都吃過(guò)沒？

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舌尖上的陽(yáng)江：十二道陽(yáng)江美食大合集，你都吃過(guò)沒？

灑脫嘚幸福

2018.01.03 23:29

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陽(yáng)江市食物以海鮮為主，講究原汁原味，烹調(diào)手法以清蒸為主，海鮮大排檔也多不勝數(shù)。 陽(yáng)江的早點(diǎn)很有自己的特色，例如“豬腸碌”、“葉貼”等，這些在外地是吃不到的。 此外，粉酥、煎堆都是特色食品，值得一嘗。今天就為大家?guī)?lái)十二道最美味的陽(yáng)江美食~1、粉酥粉酥又稱陽(yáng)江炒米餅，與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東“四大名餅”?？诟刑鸲荒仯肟谒窒?，是陽(yáng)江人過(guò)節(jié)辦喜事時(shí)必備的送禮待客之物。2、狗利仔陽(yáng)江民間喜歡用雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉等，做成狗舌形狀的糕點(diǎn)，取名“狗利仔”，是陽(yáng)江地道的小吃。3、豬腸碌因?yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但餡是由豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來(lái)包裹。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調(diào)料，味道咸中帶香，十分可口。還有些沾上牛腩汁，味道更足。4、鵝乸飯鵝乸飯是廣東陽(yáng)江一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。香味十足，松軟爽口，肥而不膩，風(fēng)味地道。5、葉貼葉貼就是用葉子貼的餅，它用了樹菠蘿的葉子包糍，這樣做有兩個(gè)好處：一是有葉子隔著，可以讓人吃葉貼時(shí)不會(huì)感覺太燙手；二是樹菠蘿的葉子有解毒消腫的作用。如此做法，既綠色環(huán)保，又充分利用了植物的藥用功效。6、煎堆說(shuō)到煎堆，外地人立刻就想到糯米裹爆谷的那種九江煎堆，但陽(yáng)江煎堆與此大異其趣。陽(yáng)江煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮的分別，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，油炸過(guò)后，圓溜溜金燦燦，很是誘人。7、陽(yáng)江豆豉廣東省陽(yáng)江市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。陽(yáng)江豆豉生產(chǎn)制作歷史悠久，制作歷史有近千年，與陽(yáng)江的漆器、小刀一道被譽(yù)為“陽(yáng)江三寶”。8、瓜咸陽(yáng)江喝白粥,總少不了瓜咸。現(xiàn)在各大食肆都會(huì)有不同種類的瓜咸，還有種叫法是瓜酸,都是由一種特定的田瓜(學(xué)名叫白瓜)腌制而成，晾干后切小段，用豆豉，蒜蓉來(lái)炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。9、合山牛雜粥陽(yáng)江合山鎮(zhèn)牛肉歷來(lái)出名，尤其以田坢村的牛雜更是上佳，現(xiàn)在合山人也將自己這套以牛為主題的地道農(nóng)家特色風(fēng)味帶上了餐館，來(lái)一煲用當(dāng)?shù)嘏Ｈ馀ｋs，牛百葉生米煲出的砂鍋粥那味道可鮮甜美味得直流口水，再炒上個(gè)牛雜芹菜，來(lái)個(gè)牛雜拼盤，牛利，牛蒡，牛腩，牛腳筋，牛頭皮，姜絲炒牛柳...那味道更是回味無(wú)窮哪！10、閘坡魷魚絲閘坡魷魚絲，歌仔都有得唱：十蚊大大包魷魚。。閘坡魷魚絲，魷魚味到濃郁，入口咸鮮適口，有的涯有得吞，送酒一流，也可以送禮。不過(guò)我自己牙疏，吃完魷魚絲D都愛撩幾支牙簽住撩得凈。11、燒蠔“鮮”是陽(yáng)江人對(duì)飲食的第一追求。這道菜非常的好吃又好看，家里來(lái)客人的話做這菜一定不丟架哦~而且蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別好，多吃對(duì)身體好，尤其是壯陽(yáng)方面......12、陽(yáng)江咸丸子陽(yáng)江人逢年過(guò)節(jié)都會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸?！薄Ｆ鋵?shí)應(yīng)該說(shuō)是類似湯圓的小糯米球吧。陽(yáng)江話管叫“糯米圓子”，是用糯米粉揣成糯米團(tuán)，然后挪成一條條比手指頭打一點(diǎn)點(diǎn)的，再用剪刀剪或用刀切成一個(gè)個(gè)小球，方方圓圓的。

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn)，不代表 新浪網(wǎng)觀點(diǎn)或立場(chǎng)。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問(wèn)題請(qǐng)于作品發(fā)布后的30日內(nèi)與 新浪網(wǎng)聯(lián)系。

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2024-03-08 04:33

陽(yáng)江有哪些特色美食？ - 知乎

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舌尖上的陽(yáng)江，陽(yáng)江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

舌尖上的陽(yáng)江，陽(yáng)江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

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舌尖上的陽(yáng)江，陽(yáng)江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

2018-01-14 18:17

來(lái)源:

神雕小俠

原標(biāo)題：舌尖上的陽(yáng)江，陽(yáng)江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食！

陽(yáng)江美食眾多，種類豐富

堪稱“美食之城”

陽(yáng)江各個(gè)鎮(zhèn)的特色美食是什么

就讓我們用這個(gè)假期

吃遍各鎮(zhèn)美食！

【蜜汁三寶】

春城鎮(zhèn)

蜜汁三寶中的“三寶”指的是番薯、芋頭、淮山，用糖和蜜汁作為主要配料烹飪，入口松軟甜蜜，三種原材料帶給你各不相同的味覺享受。蜜汁三寶是陽(yáng)春人宵夜必不可少的一味。

【凌霄豬手】

春灣鎮(zhèn)

展開全文

春灣凌霄豬手是用當(dāng)?shù)氐牧柘錾饺胫贫傻?，脆滑爽口，入口不?huì)有油膩的感覺。凌霄豬手足與跟著名的“白云豬手”相媲美，蘸點(diǎn)當(dāng)?shù)靥赜械睦贬u來(lái)吃，你有抵得緊？

【臘鴨】

崗美鎮(zhèn)

崗美臘鴨已有近百年歷史，選優(yōu)質(zhì)麻鴨用傳統(tǒng)手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點(diǎn)，秋冬時(shí)節(jié)的臘鴨是最好的。近年來(lái)，崗美臘鴨遠(yuǎn)銷廣東珠三角地區(qū)，崗美的特色美味走出了家門。

【風(fēng)姜雞】

合水鎮(zhèn)

風(fēng)姜雞，陽(yáng)春人習(xí)慣稱為月婆雞，以合水鎮(zhèn)最為出名。在當(dāng)?shù)?，很多大大小小的飯店均以風(fēng)姜雞為招牌菜。風(fēng)姜雞由風(fēng)姜、豬肚、雞等煲制而成，滋味鮮美，入口難忘，深受廣大食客喜愛。

【氹仔魚】

圭崗鎮(zhèn)

圭崗氹仔魚有異于其他魚塘養(yǎng)的魚，吃青草飼料長(zhǎng)大，加上山坑水水質(zhì)純凈，無(wú)污染，所以氹仔魚，質(zhì)地鮮美，肉多不肥，烹飪之后魚香四溢，圭崗氹仔魚已成為家喻戶曉的美味佳肴。

【紫蘇鴨】

河塱鎮(zhèn)

河塱多養(yǎng)雞鴨，人們自然少不了用鴨肉入饌。鮮嫩的鴨肉炸得金黃香酥，淋上香氣濃郁的紫蘇制作的料汁，筷子根本停不下來(lái)。

【葉貼】

河口鎮(zhèn)

葉貼是陽(yáng)江的著名小吃，但是要說(shuō)最正宗的葉貼，當(dāng)數(shù)河口葉貼。入口綿軟細(xì)滑，還稍帶點(diǎn)韌性，口感非常好。因?yàn)槭怯弥参锶~子貼著下鍋蒸熟的，所以吃起來(lái)還帶點(diǎn)植物的清香。

【缽仔瑪】

松柏鎮(zhèn)

缽仔瑪其實(shí)就是缽仔糕，別的地方的缽仔糕都是甜的，唯獨(dú)松柏鎮(zhèn)的缽仔瑪有咸的吃法。研磨米漿蒸熟后，添加蒜油和醬油調(diào)味，吃的時(shí)候用根小簽介開方格狀就可以戳著吃了，便宜美味。

【砂糖番芋】

陂面鎮(zhèn)

陂面鎮(zhèn)的砂糖蕃芋口感比較獨(dú)特，品質(zhì)上乘的蕃芋入口即化，再加上砂糖的點(diǎn)綴與催化作用，還帶有酥酥甜甜的感覺，十分惹味。

【春砂仁鯽魚湯】

潭水鎮(zhèn)

潭水鎮(zhèn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)魚業(yè)比較發(fā)達(dá)，并且陽(yáng)春春砂仁聞名遐邇，于是兩者的結(jié)合就顯得順理成章了。鯽魚健脾利濕，滋養(yǎng)臟腑，春砂仁消食開胃，行氣化濕。春砂仁鯽魚湯味極鮮美，芳香誘人，是當(dāng)?shù)氐拿酥弧?/p>

【馬水桔】

馬水鎮(zhèn)

馬水桔因產(chǎn)于馬水鎮(zhèn)故得此名，是遠(yuǎn)近聞名的傳統(tǒng)名產(chǎn)水果。其特點(diǎn)是形美、色艷、皮薄、少核、汁多，被譽(yù)為“廣東四大名桔之一”。一鎮(zhèn)一味，馬水鎮(zhèn)的專屬味道就是馬水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。

【豆餅】

雙滘鎮(zhèn)

雙滘豆餅是當(dāng)?shù)胤浅３雒拿朗?，其表面色澤金黃，肉嫩可口，可制作成韭菜豆餅角、豬頭肉燜豆餅、豬大腸燜豆餅等菜式，一看就讓人食欲大動(dòng)。

【狗仔豆干】

永寧鎮(zhèn)

狗仔豆其實(shí)就是藜豆，春種秋收。狗仔豆干可以用來(lái)煲湯、燜花腩等，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有溫腎補(bǔ)身的功效。

【炒三甲切粉】

三甲鎮(zhèn)

三甲鎮(zhèn)的切粉始于清康熙年間，已有300多年的制作歷史。選用優(yōu)質(zhì)稻米為原料，以米味香濃，嫩滑爽口著稱。三甲切粉最常見的吃法就是直接炒，簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)美味。

【豆豉鯪魚荬菜】

八甲鎮(zhèn)

八甲鎮(zhèn)盛產(chǎn)荬菜，當(dāng)?shù)厝酥饕某苑ㄊ嵌刽N魚炒荬菜。荬菜富含維生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱，是八甲鎮(zhèn)比較出名的菜品。

【油潑腐竹】

石望鎮(zhèn)

石望腐竹聞名遐邇，已有100多年制作歷史，其特點(diǎn)是味甜、白色起油銳、韌香且久煮不爛，營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝烁竦某苑ǘ喾N多樣，以簡(jiǎn)單美味的油潑腐竹最為常見。

【鵝乸飯】

白沙鎮(zhèn)

講到白沙鎮(zhèn)的特色美味，首屈一指的當(dāng)然是“白沙鵝乸飯”了。白沙鵝乸飯松軟爽口，肥而不膩，米飯香和鵝肉香充分融合，色香味俱全，許多外地游客也慕名而來(lái)。

【盤龍鱔】

雙捷鎮(zhèn)

雙捷美食盤龍鱔，鱔魚肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味，夾起一塊，還未放入口中，香味就已經(jīng)撲鼻而來(lái)，因上桌菜品形似盤龍，故名“盤龍鱔”，色香味俱全。

【血鱔飯】

平岡鎮(zhèn)

平岡海水與河水咸淡水交匯處盛產(chǎn)血鱔，肉質(zhì)肥而嫩滑。由于渾身上下都充滿“血性”，所以看上去紅彤彤的，相當(dāng)搶眼。血鱔飯是補(bǔ)血美食，對(duì)于體質(zhì)虛弱者來(lái)說(shuō)，確屬大補(bǔ)。

【刀切仔】

埠場(chǎng)鎮(zhèn)

埠場(chǎng)的刀切仔是當(dāng)?shù)孛朗车拇碜?，先用米粉搓成塊狀，然后用刀切成條狀，然后放上各種各樣的料，最經(jīng)典的是放蝦皮來(lái)煮，配上白切梅肉或者豬利、粉腸來(lái)吃，正點(diǎn)！

【馬鮫飯】

海陵鎮(zhèn)

海陵特色美味馬鮫飯知名度頗高。馬鮫魚鮮甜肉滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。其特別之處，可歸為五個(gè)字：香、酥、甜、爽、滑。津津有味地吃上一道馬鮫魚飯，那香甜爽滑酥的感覺，回味無(wú)窮。

【魚面】

閘坡鎮(zhèn)

魚面是閘坡名小吃之一，知名度相當(dāng)高，它的獨(dú)特之處是軟、滑、甜、爽。閘坡魚面的做法挺講究的，新鮮魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，但是不能剁得太稀。外地游客來(lái)閘坡旅游，魚面是不可不嘗的美食。

【雞飯】

東平鎮(zhèn)

提起東平美食，人們首先想到的就是東平雞飯，在陽(yáng)江具有很高的知名度。香嫩的雞肉末和用雞油煮過(guò)的白米飯相得益彰，入口綿軟，雞肉的香味挑逗著你的味蕾，令人欲罷不能。

【牛雜粥】

合山鎮(zhèn)

合山的小黃牛早已聲名遠(yuǎn)播，說(shuō)起合山的美食，大家都會(huì)想起牛雜粥?？诔韵聛?lái)，非常鮮甜，滿滿的都是牛肉原始香味，原汁原味，口感香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。

【牛鞭湯】

北慣鎮(zhèn)

北慣特色牛鞭湯，形色美觀，湯味醇濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尤其適合男性食用，壯腰健腎，是不可多得的食療佳品。

【瀨鍋撐】

雅韶鎮(zhèn)

雅韶瀨鍋撐可謂當(dāng)?shù)匾唤^，瀨鍋撐和瑪仔的區(qū)別比較大，前者味道稍顯清淡，但是口感更為厚實(shí)。螺仔、大蝦、絲瓜、臘腸、瘦肉…，配料下得很足，滑嫩務(wù)必，入口即化。

【沙螞粥】

大溝鎮(zhèn)

沙螞粥是很多陽(yáng)江人宵夜的最愛，大溝鎮(zhèn)的沙螞粥是比較正宗的。三五知己在大溝的海灘上捉沙螞，然后洗凈直接下鍋煮，再放點(diǎn)瘦肉、干蝦米等輔料，撒上蔥花，非常鮮甜，吃出大海的味道。

【牛筋湯】

塘坪鎮(zhèn)

牛筋湯一直以來(lái)被奉為疏經(jīng)通絡(luò)，調(diào)和氣血的佳肴。塘坪的牛筋湯比較講究，一般先用高壓鍋將牛筋燉到差不多爛，然后再放入其他配料，既保證了牛筋的彈韌口感，又不至于嚼不動(dòng)。

【益智子】

大八鎮(zhèn)

大八鎮(zhèn)最負(fù)盛名的美味首推益智子，史料文字記載有近200年歷史，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在陽(yáng)江地區(qū)更是家喻戶曉，婦幼皆知。

【牛腩煲】

紅豐鎮(zhèn)

紅豐牛腩煲選料十分考究，選用本地新鮮的黃牛牛腩，再用本地花生油、鹽、醬和大小回香腌制約半小時(shí)，口感清香，食而不膩，是紅豐當(dāng)?shù)氐囊坏乐鞔蛎恕?/p>

【豬肚雞】

那龍鎮(zhèn)

那龍豬肚雞湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，香濃撲鼻，美味可口，雞肉不會(huì)因太過(guò)火候而變得干韌難嚼，是非常受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣奶厣朗场?/p>

【燜鵝】

新洲鎮(zhèn)

新洲燜鵝是典型的廣式燜鵝，用醬料腌過(guò)的鵝肉與姜、蒜、燒肉同炆，鍋內(nèi)熱氣騰騰，肉香四溢，挾起一塊鵝肉，沾點(diǎn)腐乳等調(diào)料，入口濃香，絲毫不覺肥膩。

【蠔飯】

程村

要說(shuō)最正宗的蠔飯，當(dāng)數(shù)程村蠔飯。肥美的鮮蠔、香軟的米飯充分拌合，簡(jiǎn)直是最佳拍檔。程村蠔飯的特點(diǎn)是濃香、爽脆，百吃不厭，并且還有很高的食療功效。外地游客來(lái)到陽(yáng)西，總得吃上幾碗正宗程村蠔飯，才算是不虛此行。

【海膽飯】

溪頭鎮(zhèn)

陽(yáng)西很多地方都有海膽飯，但是以溪頭的海膽飯最為出名。海膽飯不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，具有“強(qiáng)精壯陽(yáng)，益心強(qiáng)骨”的功效，一直被視為海味中的上品。

【泥焗雞】

沙扒鎮(zhèn)

雖說(shuō)泥焗雞哪里都有，但是陽(yáng)西沙扒的泥焗雞的味道更為正宗一些。滾燙的泥塊把雞的香味和鮮味都鎖住了，混合蔥姜蒜的香味，入口又嫩又滑，堪稱一絕。

【魚瑪】

上洋鎮(zhèn)

上洋魚瑪遠(yuǎn)近聞名，煎魚瑪重要環(huán)節(jié)是配餡，蝦、蠔、魷魚是首選，油滾的時(shí)間也要把握得很好。不僅陽(yáng)江本地人喜歡吃上洋魚瑪，外地游客來(lái)到這里，如不吃上幾個(gè)上洋魚瑪，會(huì)引為憾事。

【番鴨湯】

儒洞鎮(zhèn)

儒洞的番鴨湯是比較出名的，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家自養(yǎng)的番鴨為主料，搭配多種中藥材文火慢熬，番鴨和藥材的精華一一被逼出，融入到湯中，入口香甜濃郁，簡(jiǎn)直是食過(guò)返尋味啊。

【搓禾線】

織篢鎮(zhèn)

搓禾線是用粘米春粉，拌糖或者拌鹽，泡水搓成一條條粉條，如稻穗狀，俗稱禾線。搓禾線的含義是預(yù)示一年的豐收。搓禾線口感非常綿軟，甜甜的，是小孩子的最愛。

【竹筍炒肉片】

新圩鎮(zhèn)

新圩鎮(zhèn)東水山盛產(chǎn)竹筍，東水竹筍聞名遐邇，當(dāng)?shù)厝顺灾窆S比較普遍的吃法就是竹筍炒肉片，簡(jiǎn)單的烹飪方法最大限度地保證了竹筍的清香，竹筍與肉片，一個(gè)大素，一個(gè)大葷，互為補(bǔ)充。

【河鮮煲】

塘口鎮(zhèn)

塘口鎮(zhèn)盛產(chǎn)河鮮，還上了陽(yáng)西電視臺(tái)《舌尖上的陽(yáng)西》節(jié)目。當(dāng)?shù)厝藗儽容^常見的吃法是河鮮煲。各種活蹦亂跳的河鮮全部“一煲熟”，加上姜蒜等各種佐料，去腥提鮮，十足美味。

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